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Tarbouriech Auster

Chawanmushi, Rote Bete & Escabeche

Tartlette

Oosterschelder Hummer, Grüner Spargel & Verbene

Koshihikari

Royal Belgian Caviar, Wasabi & Ingwer

Saibling

Kohlrabi, Buttermilch & Löwenzahn

Balfegó Tuna

Kinako-Tofu, Umeboshi, Shiso & Kaffee

Brot

Ozaki Wagyu, Yuzukosho & Pfifferlinge

Red Mullet

Weisser Spargel, Haselnuss & Räucheraal-Tomatenschaum

Tauben Yakitori

Kimchi, Bucheckern & Dashi Double

Kalbsbries

Erbsen, Nduja, Anchovis & Shiokoji

„OKASHI“

Menü 315 €