Menü

Chawanmushi

Perigord Trüffel, Blumenkohl & Entenschinken

Muscheltoast

Jakobsmuschel, Auster & Herzmuschel

Koshihikari

Forellen Kaviar, Wasabi, Holunderblüte & Shiokoji

Carabinero

Kaisergranat, Crevettes & Kimizu

Seeforelle

Bunter Rettich, Brunnenkresse & Rapsöl

Ozaki Wagyu & Aal

Lauch, Perlzwiebeln & Milde Habanero

Waller

Royal Belgian Caviar, Sellerie & Tafelspitzbouillon

Rotbarbe

Encornet, Artischocke & Sojatomaten

Bretonische Taube

Fichtensprossen, Waldpilze & Holunderbeeren

“OKASHI“

Menü 315 €

Menü ohne Carabinero & Rotbarbe 275€