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Ceviche

Auster, Hamachi & Meerrettich

Tartlette

Taschenkrebs, Grüner Spargel & Verbene

Koshihikari

Royal Belgian Caviar, Wasabi & Ingwer

Seeforelle

Karotte, Kaviar & Galgant

Balfegó Tuna

Kinako-Tofu, Umeboshi, Shiso & Kaffee

Brot

Ozaki Wagyu, Yuzukosho & Morcheln

Rotbarbe

Weisser Spargel, Haselnuss & Räucheraal-Tomatenschaum

Tauben Yakitori

Kimchi, Bucheckern & Dashi Double

Herrmannsdorfer Landschwein

Poverade, Mönchsbart, Taggiasca, Shiokoji & Miso

“OKASHI“

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