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Tartelette

Oosterschelder Hummer, Taglilie & Verbene

Tarbouriech Auster

Chawanmushi, Rote Bete & Escabeche

Hitomebore

Royal Belgian Caviar, Wasabi & Ingwer

Saibling

Kohlrabi, Buttermilch & Löwenzahn

Hamachi

Gurke, Hijiki, Nori & Kombu

Brot

Ozaki Wagyu, Yuzukosho & Pfifferlinge

Rochenkotelett

Encornet, Bohnen, Artischocken & Muscheln

Tauben Yakitori

Kimchi, Bucheckern & Dashi Double

Kalbsbries

Erbsen, Nduja, Anchovis & Shiokoji

“OKASHI“

Menü 315 €

DE