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Tarbouriech Auster

Balfegó Tuna, Umeboshi & Sakura

Tartelette

Bratkartoffel, Räucheraal & Gruyère

Koshihikari

Seeigel, Wasabi & Shiokoji

Saibling

Karotte, Kaviar & Galgant

Hamachi

Rote Bete, Schwarzkümmel, Tomatillo & Myoga

Brot

Ozaki Wagyu, Maitake, Eigelb & Rucola

Steinköhler

Saishikomi Shoyu, Haselnuss & Spargel Beurre Blanc

Owan

Jakobsmuschel, Crosne & Dashi Double

Lamm

Schwarzkohl, Grünkohl & Fermentierter Pfeffer

„OKASHI“

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