WEISSBURGUNDER “S”
Schäfer-Fröhlich, Nahe — 2020 0,1 l 13€
“PRUH” SAUVIGNON
Domaine Ciringa, Slowenien — 2017 0,1 l 21€
„LAS VEGAS “EL CARASCAL” PALOMINO
Bodegas 45, Andalusien — 2017 0,1 l 21 €
CHASSAGNE MONTRACHET “CHENEVOTTES” 1ER CRU
Thomas Morey, Burgund – 2020 0,1 l 29€
SAVAGNIN “LE NATURÉ”
Château D’Arlay, Jura — 2018 0,1 l 21€
AUSÀS “INTERPRETATION”
Bodegas Ausàs, Ribera del Duero — 2017 0,1 l 31€
oder
Coravin Fine Wine Option:
„BONNES MARES” GRAND CRU
Domaine Roumier, Burgund — 2019 0,1 l 290€
“BRAUNEBERGER JUFFER SONNENUHR” SPÄTLESE
Fritz Haag, Mosel, Rhône — 2018 0,1 l 16€
oder
Coravin Fine Wine Option:
RIESLING „SAARBURGER RAUSCH“ SPÄTLESE
VERSTEIGERUNG
Weingut Ziliken, Forstmeister-Geltz, Saar — 2017 0,1 l 40€
Menu
Carabinero “sunomono”
Codium, Nori & green strawberry
Kakiage
Gamba Blanca & Wasabi
Ichiban-dashi
Ma-Kombu & french Katsuobushi
Jakobsmuschel
Seeigel, Sobrasada, Mitsuba & Topinambur
BAlfégo Tuna Toro
Royal Belgian Caviar, Chicoree, Mandarine & Coffee
OZAKI WAGYU
Tomaten, Koshihikari Okoge, Sherry & Liebstöckel
Seeforelle
Lauchherz, Sobashirotamari & Apfel
CUTLET OF SKATE
Artischocke, Maitake & Café de Paris
Reh
Kürbis, Miso, Erdnuss & Sanddorn
"Guided Tour of the Viktualienmarkt"
menu 260 €
U. YOSHIDAGURA
Ishikawa — 0,1 l 23€
„RHODODENDRON“ AMABUKI
Saga, Kyushu — 0,1 l 25€
„KOBE SPECIAL“ FUKUJU
Hyogo — 0,1 l 27€
„RHODODENDRON“ AMABUKI
Yamanashi — 0,1 l 22€
„SUGI BARREL“ HANATOMOE
Nara — 0,1 l 21€
„VINTAGE“ 2021
Kirin, Niigata — 0,1 l 26€
„LEI” KATSUYAMA
Miyagi 0,1 l 23€
Menu
Carabinero “sunomono”
Codium, Nori & green strawberry
Kakiage
Gamba Blanca & Wasabi
Bisque
Strandkrabbe & Dashi
Jakobsmuschel
Seeigel, Sobrasada, Mitsuba & Topinambur
Balfègo Tuna Toro
Royal Belgian Caviar, Chicoree, Mandarine & Coffee
seeforelle
Lauchherz, Sobashirotamari & Apfel
OZAKI WAGYU
Wachtelei, Maitake & Räucheraal
hamachi
Apitzkohl, Chili & Geflügelvelouté
Reh
Kürbis, Miso, Erdnuss & Sanddorn
"Guided Tour of the Viktualienmarkt"
menu 260 €
WEISSBURGUNDER “S”
Schäfer-Fröhlich, Nahe — 2020 0,1 l 13€
„PRUH” SAUVIGNON BLANC
Domaine Ciringa, Slowenien — 2017 0,1 l 21€
LAS VEGAS “EL CARASCAL” PALOMINO
Bodegas 45, Andalusien — 2017 0,1 l 21 €
CHASSAGNE MONTRACHET “CHENEVOTTES” 1ER CRU
Thomas Morey, Burgund — 2020 0,1 l 29€
AUSÀS “INTERPRETATION”
Bodegas Ausàs, Ribera del Duero — 2017 0,1 l 31€
oder
Coravin Fine Wine Option:
„BONNES MARES” GRAND CRU
Domaine Roumier, Burgund — 2019 0,1 l 290€
“BRAUNEBERGER JUFFER SONNENUHR” SPÄTLESE
Fritz Haag, Mosel, Rhône — 2018 0,1 l 16€
oder
Coravin Fine Wine Option:
RIESLING „SAARBURGER RAUSCH“ SPÄTLESE
VERSTEIGERUNG
Weingut Ziliken, Forstmeister-Geltz, Saar — 2017 0,1 l 40€
U. YOSHIDAGURA
Ishikawa — 0,1 l 23€
„RHODODENDRON“ AMABUKI
Saga, Kyushu — 0,1 l 25€
„KOBE SPECIAL“ FUKUJU
Hyogo — 0,1 l 27€
SHICHIKEN „VELVET“
Yamanashi — 0,1 l 22€
“SUGI BARREL” HANATOMOE
Nara — 0,1 l 21€
„VINTAGE“ 2021
Kirin, Niigata — 0,1 l 26€
„LEI” KATSUYAMA
Miyagi 0,1 l 23€
Wine accompaniment
„LIEBEDICH“ GRÜNER VELTLINER
Peter Veyder-Malberg, Wachau — 2020 0,1 l 15€
„DOUS FERRADOS“ ALBARIÑO
Gerardo Mendez, Rias Baixas — 2018 0,1 l 18€
„MAINA“ PALOMINO FINO
Cota 45, Andalusien — 2016 0,1 l 24€
MEURSAULT „TESSONS“
Michel Bouzereau, Burgund — 2018 0,1 l 29 €
CHASSAGNE MONTRACHET „MORGEOT“ MAGNUM
Pierre-Yves Colin-Morey, Burgund — 2014 0,1 l 60 €
CALDERARA SOTTANA“ ETNA BIANCO
Tenuta delle Terre Nere, Sizilien — 2018 0,1 l 18€
ROSSO DI MONTALCINO
Tenuta Greppo, Biondi Santi, Toskana — 2017 0,1 l 27€
CABERNET SAUVIGNON
Heitz Cellars, Napa Valley — 2015 0,1 l 28€
„TRAILSIDE VINYARD“ CABERNET SAUVIGNON
Heitz Cellars, Napa Valley — 2009 0,1 l 65€
„BRAUNEBERGER JUFFER“ RIESLING SPÄTLESE
Fritz Haag, Mosel — 2018 0,1 l 16€
„OBERHÄUSER BRÜCKE“ RIESLING EISWEIN
Weingut Dönnhoff, Nahe — 2011 0,1 l 75€
