Good food, good mood

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Hier finden Sie einen Beispielhaften Aufbau unserer Speisen- & Getränkekarte. 

Brot & Butter

Handwerk 25 – Julius Brandner

Nussbutter | Schnittlauchöl     7

VORSPEISEN

Tarbouriech Reserve Austern

nature     6/Stück

japanische Crème Fraîche | Pinienkerne     7/Stück

 

spicy Yuzu | Sojatomate     7/Stück

„La Perle“ Sardinen

Senfkörner | Schalotten     18

Tuna Bauch Confit

Ingwer | Wassermelonenvinaigrette                                                           14

Burrata

Tomate | Kräutersalat | Yuzuvinaigrette                                                     21

Geräucherte Forelle

Molke | Hefe | Kaviar                                                                                       20

Bouillabaisse

Fenchel | Muschelbrot                                                                                 24

Flammkuchen „Niçoise“

Roh marinierter Tuna I Kartoffel I Kapern I Olive                                 19

Garnelen

Knoblauchbutter | Petersilie                                                                     15

Schottischer Loch Duart Lachs

Piment d’Espellette | Roter Rettich                                                         18

Salat von der Gärtnerei Waibl

Artischocke | French Dressing                                                                16

BAR TARTAR

 

Rind

Parmesan l Miso                                                                                          20

Lachsforelle
Gurke I Wasabi I Senfkörner                                                                   20

Karotte  

Estragon | Anis | Quinoa                                                                            16

PLATEAU BAR TARTAR

 

alle Tatars plus 6 Austern                                                                         89

 

Add Royal Belgian Caviar                                                       10gr        20

                                                                                                       30gr         60

CROQUES

 

Croque Monsieur

Sauce Béchamel | Comté | Schinken                                                   16

Croque Fromage

Sauce Béchamel | Comté | Tête de Moine                                         16

                                                                                            

HAUPTSPEISEN

Kartoffel und Spargel

Kartoffelkuchen | Spargel | Bärlauch                           26

 Wolfsbarsch

Bordelaise | Spinat | Kartoffel-Trüffel-Püree              38

Seezunge / Steinbutt für zwei

Parmesanrisotto | Pak Choi | Shiitake                         49

Schwäbisch Hällischer Schweinebauch

Süßkartoffel | wilder Brokkoli                                          32

Ochsenbacken

Dreierlei Pastinake I Karotte                                            34

Ribeye aus Galizien | Txogitxu

Gegrilltes Gemüse  | Grenaille Kartoffeln                   42

                               

DESSERTS

French Toast

Haselnuss Praliné | Sauerrahmeis                                  16

 Gateau au Chocolat

Dunkles Schokoladenmousse  | Himbeere                  13

Topfencreme

Rharbarber| Erdbeersorbet                                              11

Sorbet

Verschiedene Sorten                                                          6

Käseauswahl

vom Tölzer Kasladen.            pro 100 gr                        20

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Wasserpauschale pro Person 5€

Alle Preise verstehen sich in Euro inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer

 

APERITIFS

Chandon Garden Spritz                                                                         12,5

Bergamotten Spritz

Moët Chandon Bergamottenlikör, Pfirsich, Tonic                          16,5

Petite Surprise

Moët Chandon, Gin, Zitrone, Bergamotte, weiße Schokolade  18,5

Bitter Sweet Symphonie

Moët Chandon, Campari, Pfirsich, Pink Grapefruit                        18,5

             

BIERE

Ayinger Pils                                                                                     0,33 l        4,5

Ayinger Helles v. Fass                                                                  0,33 l        4,5

Clausthaler Alkoholfrei                                                               0,33 l        4,5

Erdinger Weißbier                                                                         0,50 l        5,5

Erdinger Weißbier Alkoholfrei                                                   0,50 l        5,5

OFFENE WEINE

Weiß Leicht und Frisch

Max Müller Riesling                                                                      0,1 l          7,0

Franz Keller Weissburgunder                                                   0,1 l          8,0

Dürnberg GV Alte Reben                                                          0,1 l          9,0

Vigna del Lauro Chardonnay                                                  0,1 l          10,0

Rosé für jeden Tag

Mirabeau Rosé Pure                                                                   0,1 l          9,0

Rot Fruchtbetont und Filigran

Selvapiana Chianti Rufina                                                        0,1 l          9,0

Côtes du Rhone Parallèle Syrah                                            0,1 l          10,0

Fürst Parzival                                                                                 0,1 l          13,0

Champagner perfect start

Veuve Clicquot Réserve Cuvée Brut                                   0,1 l          15,0

Veuve Clicquot Réserve Rosé Brut                                      0,1 l          16,0

  .                                                                                     

 WEINFLASCHEN

Bio Dynamisch

Weiß

AMI Paul et Willy

Bourgogne                                                                     2022                    69,0

Rot

Jaboulet Ainé

Côtes du Rhone Parallèle Syrah                           2022                       51,0

Gereifte Weine

Weiß                                                

Emil Bauer

Weißburgunder AD Superos                                  2015                       69,0

Rot                                                   

Jean-Marc Pillot

Santenay Les Champus Claude                            2017                       70,0

                                                                     

KAFFEE

Espresso                                                                                                          2,5

Espresso Doppio                                                                                          4,5

Kaffee Americano                                                                                        3,5

Cappuccino                                                                                                  4,0

Kaffee Americano                                                                                       3,5

 

 

(Allergenkarte auf Anfrage erhältlich)

Weinbegleitung

„LIEBEDICH“ GRÜNER VELTLINER

Peter Veyder-Malberg, Wachau — 2020 0,1 l 15€

„DOUS FERRADOS“ ALBARIÑO

Gerardo Mendez, Rias Baixas — 2018 0,1 l 18€

„MAINA“ PALOMINO FINO

Cota 45, Andalusien — 2016 0,1 l 24€

MEURSAULT „TESSONS“

Michel Bouzereau, Burgund — 2018 0,1 l 29 €

CHASSAGNE MONTRACHET „MORGEOT“ MAGNUM

Pierre-Yves Colin-Morey, Burgund — 2014 0,1 l 60 €

CALDERARA SOTTANA“ ETNA BIANCO

Tenuta delle Terre Nere, Sizilien — 2018 0,1 l 18€

ROSSO DI MONTALCINO

Tenuta Greppo, Biondi Santi, Toskana — 2017 0,1 l 27€

CABERNET SAUVIGNON

Heitz Cellars, Napa Valley — 2015 0,1 l 28€

„TRAILSIDE VINYARD“ CABERNET SAUVIGNON

Heitz Cellars, Napa Valley — 2009 0,1 l 65€

„BRAUNEBERGER JUFFER“ RIESLING SPÄTLESE

Fritz Haag, Mosel — 2018 0,1 l 16€

„OBERHÄUSER BRÜCKE“ RIESLING EISWEIN

Weingut Dönnhoff, Nahe — 2011 0,1 l 75€

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