Good food, good mood
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Hier finden Sie einen Beispielhaften Aufbau unserer Speisen- & Getränkekarte.
Brot & Butter
Handwerk 25 – Julius Brandner
Nussbutter | Schnittlauchöl 7
VORSPEISEN
Tarbouriech Reserve Austern
nature 6/Stück
japanische Crème Fraîche | Pinienkerne 7/Stück
spicy Yuzu | Sojatomate 7/Stück
„La Perle“ Sardinen
Senfkörner | Schalotten 18
Tuna Bauch Confit
Ingwer | Wassermelonenvinaigrette 14
Burrata
Tomate | Kräutersalat | Yuzuvinaigrette 21
Geräucherte Forelle
Molke | Hefe | Kaviar 20
Bouillabaisse
Fenchel | Muschelbrot 24
Flammkuchen „Niçoise“
Roh marinierter Tuna I Kartoffel I Kapern I Olive 19
Garnelen
Knoblauchbutter | Petersilie 15
Schottischer Loch Duart Lachs
Piment d’Espellette | Roter Rettich 18
Salat von der Gärtnerei Waibl
Artischocke | French Dressing 16
BAR TARTAR
Rind
Parmesan l Miso 20
Salmon Trout
Gurke I Wasabi I Senfkörner 20
Karotte
Estragon | Anis | Quinoa 16
PLATEAU BAR TARTAR
alle Tatars plus 6 Austern 89
Add Royal Belgian Caviar 10gr 20
30gr 60
CROQUES
Croque Monsieur
Sauce Béchamel | Comté | Schinken 16
Croque Fromage
Sauce Béchamel | Comté | Tête de Moine 16
HAUPTSPEISEN
Kartoffel und Spargel
Kartoffelkuchen | Spargel | Bärlauch 26
Wolfsbarsch
Bordelaise | Spinat | Kartoffel-Trüffel-Püree 38
Seezunge / Steinbutt für zwei
Parmesanrisotto | Pak Choi | Shiitake 49
Schwäbisch Hällischer Schweinebauch
Süßkartoffel | wilder Brokkoli 32
Ochsenbacken
Dreierlei Pastinake I Karotte 34
Ribeye aus Galizien | Txogitxu
Gegrilltes Gemüse | Grenaille Kartoffeln 42
DESSERTS
French Toast
Haselnuss Praliné | Sauerrahmeis 16
Gateau au Chocolat
Dunkles Schokoladenmousse | Himbeere 13
Topfencreme
Rharbarber| Erdbeersorbet 11
Sorbet
Verschiedene Sorten 6
Käseauswahl
vom Tölzer Kasladen. pro 100 gr 20
Wasserpauschale pro Person 5€
Alle Preise verstehen sich in Euro inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer
APERITIFS
Chandon Garden Spritz 12,5
Bergamotten Spritz
Moët Chandon Bergamottenlikör, Pfirsich, Tonic 16,5
Petite Surprise
Moët Chandon, Gin, Zitrone, Bergamotte, weiße Schokolade 18,5
Bitter Sweet Symphonie
Moët Chandon, Campari, Pfirsich, Pink Grapefruit 18,5
BIERE
Ayinger Pils 0,33 l 4,5
Ayinger Helles v. Fass 0,33 l 4,5
Clausthaler Alkoholfrei 0,33 l 4,5
Erdinger Weißbier 0,50 l 5,5
Erdinger Weißbier Alkoholfrei 0,50 l 5,5
OFFENE WEINE
Weiß Leicht und Frisch
Max Müller Riesling 0,1 l 7,0
Franz Keller Weissburgunder 0,1 l 8,0
Dürnberg GV Alte Reben 0,1 l 9,0
Vigna del Lauro Chardonnay 0,1 l 10,0
Rosé für jeden Tag
Mirabeau Rosé Pure 0,1 l 9,0
Rot Fruchtbetont und Filigran
Selvapiana Chianti Rufina 0,1 l 9,0
Côtes du Rhone Parallèle Syrah 0,1 l 10,0
Fürst Parzival 0,1 l 13,0
Champagner perfect start
Veuve Clicquot Réserve Cuvée Brut 0,1 l 15,0
Veuve Clicquot Réserve Rosé Brut 0,1 l 16,0
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WEINFLASCHEN
Bio Dynamisch
Weiß
AMI Paul et Willy
Bourgogne 2022 69,0
Rot
Jaboulet Ainé
Côtes du Rhone Parallèle Syrah 2022 51,0
Gereifte Weine
Weiß
Emil Bauer
Weißburgunder AD Superos 2015 69,0
Rot
Jean-Marc Pillot
Santenay Les Champus Claude 2017 70,0
KAFFEE
Espresso 2,5
Espresso Doppio 4,5
Kaffee Americano 3,5
Cappuccino 4,0
Kaffee Americano 3,5
Wine accompaniment
„LIEBEDICH“ GRÜNER VELTLINER
Peter Veyder-Malberg, Wachau — 2020 0,1 l 15€
„DOUS FERRADOS“ ALBARIÑO
Gerardo Mendez, Rias Baixas — 2018 0,1 l 18€
„MAINA“ PALOMINO FINO
Cota 45, Andalusien — 2016 0,1 l 24€
MEURSAULT „TESSONS“
Michel Bouzereau, Burgund — 2018 0,1 l 29 €
CHASSAGNE MONTRACHET „MORGEOT“ MAGNUM
Pierre-Yves Colin-Morey, Burgund — 2014 0,1 l 60 €
CALDERARA SOTTANA“ ETNA BIANCO
Tenuta delle Terre Nere, Sizilien — 2018 0,1 l 18€
ROSSO DI MONTALCINO
Tenuta Greppo, Biondi Santi, Toskana — 2017 0,1 l 27€
CABERNET SAUVIGNON
Heitz Cellars, Napa Valley — 2015 0,1 l 28€
„TRAILSIDE VINYARD“ CABERNET SAUVIGNON
Heitz Cellars, Napa Valley — 2009 0,1 l 65€
„BRAUNEBERGER JUFFER“ RIESLING SPÄTLESE
Fritz Haag, Mosel — 2018 0,1 l 16€
„OBERHÄUSER BRÜCKE“ RIESLING EISWEIN
Weingut Dönnhoff, Nahe — 2011 0,1 l 75€
