Lunch
Tarbouriech Reserve Austern
(nature, mit japanischer Creme Fraîche und Pinienkernen oder mit spicy Yuzu und Sojatomaten)
Burrata
Castelines Olivenöl I schwarzer Pfeffer
15€
Rind
Miso I Parmesan I Pane Carasau
20€
Karotte
Estragon I Anis I Quino
16€
Snacks
Marinierte Oliven
8€
Schweinebauch
Vanille Ponzu I rote Zwiebeln I Cashewnüsse
14€
Croque Monsieur
Sauce Mornay I Comté I Le Foué
16€
Croque Fromage
Sauce Mornay I Comté I Tête de Moine
16€
“La Perle” Sardinien
Senf I Schalotten
18€
Pinsa
Nduja I Shiitake I Frühlingslauch
17€
Mains
Maishendl
Curry Lauch I Kichererbsen I Koji
34€
Kürbis Cannelloni
Maronen I Pilze I Meerrettich
26€
Fisch des Tages
Sellerie I Chicorée I Haselnuss
Tagespreis
Dessert
French Toast I Haselnuss Praliné I Sauerrahmeis
16€
Zwetschge I Cremeux I Mandel I Rum
16€
Sorbet
6€
Sorbet & Champagner
19€
Dinner
Starters & Tatars
Tarbouriech Reserve Austern
(nature, mit japanischer Creme Fraîche und Pinienkernen oder mit spicy Yuzu und Sojatomaten)
Burrata
Topinambur I Radicchio I Yuzuvinaigrette
21€
Rind
Miso I Parmesan I Pane Carasau
20€
Seafood
geröstete Nori I Wasabi I Senf
20€
Karotte
Estragon I Anis I Quino
16€
Snacks
Marinierte Oliven
8€
Schweinebauch
Vanille Ponzu I rote Zwiebeln I Cashewnüsse
14€
Croque Monsieur
Sauce Mornay I Comté I Le Foué
16€
Croque Fromage
Sauce Mornay I Comté I Tête de Moine
16€
“La Perle” Sardinien
Senf I Schalotten
18€
Pinsa
Nduja I Shiitake I Frühlingslauch
15
7€
Mains
Maishendl
Curry Lauch I Kichererbsen I Koji
34€
Kürbis Cannelloni
Kastanien I Champignons I Meerrettich
26€
Fisch des Tages
Sellerie I Chicorée I Haselnuss
Tagespreis
Reh vom Gutshof Polting
Perlgraupen I Rosenkohl I Quittenjus
38€
Dessert
French Toast I Haselnuss Praliné I Sauerrahmeis
16€
Zwetschge I Cremeux I Mandel I Rum
16€
Sticky Toffee Pudding I Banane I Passionsfrucht
13€
Sorbet
6€
Sorbet & Champagner
19€
Käseauswahl vom Kasladen pro 100 gr
20€
